Gigot d'agneau confit

ingrédients:

• 1 gigot d'agneau
• carottes
• oignons
• ail
• thym
• menthe
• 1 c à café de vinaigre de xérès
• 2 c à café de sucre roux

1. mettre le gigot dans un plat 
2. huilez le et saupoudrez le de thym
3. ajouter l'ail, les oignons et les carottes
4. recouvrir le gigot de papier aluminium
5. enfourner a 210°C pendant 30 min 
6. baisser a 150°C et laisser cuire 2h30
7. enlever le papier aluminium et laisser cuire une heure de plus
8. faites la sauce à la menthe: hache la menthe avec le vinaigre et le sucre, la mélanger a la sauce du gigot

le mot de la faim?

préparer votre gigot la veille....sortez votre gigot au moins une heure avant de le cuire....ne le piquez pas a l'ail et ne le salez pas avant!!

tarte mousse au chocolat et caramel au beurre salé

ingrédients:

• caramel au beurre salé ( recette ici)
• la mousse au chocolat ( recette ici)
• une pâte sablée

1. réaliser votre pâte sablé
2. mélanger 2 cuillères de sucre avec 100 gr de beurre mou
3. ajouter 200 gr de farine et un œuf
4. étaler la pâte
5. la cuire à blanc 20 min a 200°C
6. une fois la pâte refroidie, étaler le caramel au beurre salé au fond et recouvrir de mousse au chocolat
7. décorer selon la circonstance!

le mot de la faim?

une fois la pâte étalée dans le moule faite la refroidir une bonne heure au réfrigérateur avant de la faire cuire pour ne pas trop qu'elle gonfle à la cuisson

nasi goreng

ingrédients:

• riz
• 1 carotte
• quelques branches d'épinard
• poulet
• 1 œuf par assiette
• oignons nouveaux
• ail
• sachet d'épices pour nasi goreng

1. faites revenir votre poulet  en petits morceaux dans un peu d'huile jusqu'à coloration
2. saupoudrer les épices
3. ajouter le riz déjà cuit
4. puis la carotte en julienne, l'oignon émincé, les épinards épluchés et laisser mijoter
5. servir le tout dans une assiette
6. déposer sur l'assiette un œuf sur le plat

le mot de la faim?

faites cuire votre riz la veille et laisser le refroidir un nuit au réfrigérateur , votre plat sera encore meilleur!!!

Pain perdu

ingrédients:

• 2 œufs
• 1/2 litre de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• brioche ou pain rassis
• beurre
• sucre en poudre

1. mélanger le lait, les œufs et le sucre vanillé
2. trancher la brioche ou le pain
3. tremper les tranches dans ce mélange
4. Dans une poêle, mettre un peu (beaucoup c'est meilleur) de beurre et faire revenir les tranches juste pour les colorer
5. quand elles sont dorées saupoudrez les de sucre et servez!

le mot de la faim?

avec une petite fraise et un filet de vinaigre balsamique c'est delicieux!!!

Cocotte de pomme de terre

Ingrédients:

• Pommes de terres
• ail
• oignon rouge
• thym
• sel 
• poivre
• huile
• beurre

1. Éplucher les pommes de terre, couper les en morceaux
2. faites les revenir dans du beurre et de l'huile d'olive
3. ajoutez de l'ail ,du thym et des oignons coupés en lamelles épaisses
4. salez et poivrez
5. servez avec de la coppa et saupoudrez de parmesan!

le mot de la faim?

Ajoutez un sucre en morceaux en fin de cuisson pour caraméliser vos pommes de terre

Nems

ingrédients:

• 20 g de champignons noirs déshydratés
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 250 g de crevettes, porc ou poulet 
• 1 carotte coupé en julienne fine
• 50 g de vermicelle de riz
• 100 g de pousse de soja
• sel, poivre
• 10 feuilles de brick ou de galette de riz
• 50 ml d'huile

1. Préchauffer votre four à 220°C
2. faites tremper les champignons noirs dans de l'eau bouillante pendant 15 min
3. casser le vermicelle de riz et faites les tremper 5 min dans de l'eau chaude puis égouttez les
4. hachez les crevette, les champignons égouttés, l'oignons et la gousse d'ail
5. mélanger tous les ingrédients, salez et poivrez
6. réaliser vos nems!
7. Posez les sur une feuille silicone , badigeonnez les d'huile et cuire 20 min
8. servez les nems avec une sauce nuoc nam, des feuilles de menthe et de salade

le mots de la faim?

Préparez vos nems la veille et laisser les une nuit au réfrigérateur, cela évitera le gonflement de la galette de riz à la cuisson.