suprême suisse

ingrédients:

• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 4 œufs
• 4 petits suisse
• 2 cuillères a soupe de rhum

1. mélangez le sucre , les jaunes d’œufs, les petits suisses et le rhum
2. montez les blancs en neige
3. ajoutez les blancs à la préparation précédente 
4. laissez reposer au réfrigérateur au moins une heure

le mot de la faim?

saupoudrez d'un zeste d'orange ou de citron avant de servir

gaufre forestiere

ingrédients:

• 200 gr oignons
• 25 ml huile
• 5 ml levure chimique
• 125 gr farine
• sel, poivre
•  3 œufs
• 125 ml lait
• 75 ml bière
• 200 gr lardons
• Philadelphia
• champignons

1. Épluchez et hachez les oignons
2. faites les cuire avec l'huile 
3. mélangez la levure, la farine,le sel, le poivre, le lait et les jaunes œufs
4. ajoutez la bière et les oignons
5. montez les blancs en neige et incorporez les à la préparation
6. cuire les gaufres
7. cuire les champignons avec les lardons et la crème

le mot de la faim?

les gaufres non garnies se conservent au réfrigérateur et se réchauffe au grill pain!

tiramisu, banane et petit écolier

ingrédients:

• un paquet de petit écolier
• 1/2 banane
• 250 gr de mascarpone
• 2 œufs
• 40 gr de sucre
• pépite pour la déco

1. séparez le blanc et les jaunes des œufs
2. montez les blancs en neige
3. mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
4. ajoutez la crème mascarpone
5. ajoutez les blancs délicatement
6. séparez cette préparation en 2/3, 1/3
7. séparez les petits écolier, d'un coté le chocolat et de l'autre le biscuit
8. écrasez le biscuit avec la banane
9. fondre le chocolat avec une cuillère de crème liquide
10. mélangez le chocolat avec le 1/3 de la crème
11. montez votre tiramisu en superposant le biscuit, la crème mascarpone nature et la crème chocolat
12. décorez et réservez au frais avant de dégusté!

le mot de la faim?

utiliser du sucre glace permet au tiramisu de mieux se tenir

Tagliattelles au poulet champignons, sauce crémeuse au parmesan

pour les pâtes:

ingrédients:

• farine
• œufs

1. il vous faut 100 gr de farine pour un œuf par personne
2. mélangez les oeufs et la farine
3. malaxez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse (au début la pâte est friable et s' homogénéise au fur et à mesure)
4. réservez au réfrigérateur 10 min
5. couper votre boule de pâte en plusieurs morceaux
6. passer la à la machine et coupez votre pâtes selon vos envies

pour la garniture:

ingrédients:

• parmesan
• crème liquide
• champignons
• ail
• thym
• poulet
• tomate cerise et persil pour la présentation
• sel,poivre

1. Épluchez votre ail, enlever le germe et couper le en lamelle
2. couper vos champignons en tranche
3. faite cuire poulet, les champignon et l'ail avec un peu de thym
4. pour la sauce mettre 100 gr de parmesan avec  de la crème liquide,cuire à feu doux jusqu'à obtenir une sauce crémeuse

dressez et servez

le mot de la faim?

méfiez vous du parmesan qui sale déjà beaucoup le plat!

Confiture de courgettes

Ingrédients:

• 1 kg de courgette
• 1 kg de sucre à confiture
• vanille
• jus de citron

1. lavez et hachez les courgettes
2. Ajoutez le sucre, la vanille et le jus de citron
3. cuire dans une marmite pendant une vingtaine de minutes
4. mettre la confiture en pot

le mot de la faim?

servez la confiture en toast avec un bout de chèvre ou en accompagnement de foie gras, c'est surprenant!

Poulet sauce au porto

ingrédients:

• poulet
• porto
• crème fraîche

1. faire cuire votre poulet dans du beurre
2. déglacez au  porto
3. laissez réduire
4. ajoutez de la crème fraîche

le mot de la faim?

avec des paupiettes accompagnées de tagliatelles c'est un vrai délice!

oeufs cocottes campagnards

ingrédients:

• oeufs
• champignons
• lardons
• ail
• sel, poivre
• 2 cuillères à soupe de farine, 250 ml de lait, 40 g de beurre pour une béchamel

1. dans un poêle, faites revenir dans le beurre les champignons, l'ail et les lardons
2. faire une béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine en remuant avec un fouet, versez le lait froid en remuant , assaisonnez et chauffer jusqu'à prise de la béchamel.
3. versez dans une cocotte votre préparation champignons, lardons
4. versez la béchamel dessus
5. cassez un oeuf sur  cette préparation
6. cuire au bain marie 10-15 minutes à 180°C

le mot de la faim?

vous pouvez séparer le blanc du jaune et mettre le jaune au dernier moment pour éviter qu'il ne cuise trop!

Ravioles du dauphiné aux courgettes

ingrédients:

• 400 g de crème fraîche liquide
• sel, poivre
• une pincée de noix de muscade
• 1 gousse d'ail
• 3 courgettes
• 2 paquets de ravioles du Dauphiné

1. Lavez les courgettes et hachez les
2. émulsionnez la crème avec le sel, le poivre, la muscade et l'ail haché.
3. dans votre plats disposez un tiers de courgettes, la moitié des ravioles, le 2 ème tiers de courgettes, le reste de ravioles et terminez par le dernier tiers de courgettes.
4. versez la préparation à base de crème sur le tout
5. cuire 20 minutes couvert a 22°C, puis 15 minutes non couvert
6. dégustez!

le mot de la faim?

pour un peu plus de gourmandise  rajoutez un peu de parmesan dessus!