Confit de figue au vinaigre de framboise

ingrédients:

• une dizaine de figues
• 150 gr de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
• 1/2 citron
• 2 cuillères a soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

1. coupez les figues en quartiers
2. faites chauffez le vinaigre de framboise avec le sucre et le jus de citron
3. une fois le sucre dissout, ajoutez les figues puis l'huile d'olive
4. salez et poivrez, puis laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes a feu doux
5. quand les figues sont ramollies, écrasez-les légèrement pour obtenir un mélange homogène.

le mot de la faim?

A servir avec un foie gras ou un magret de canard!