gratin de pomme de terre

pour 4 pers.

ingrédients:

• 1 kg de pommes de terres
• 300 ml de crème liquide entière
• 300 ml de lait
• 1 gousse d'ail
• noix de muscade
• sel, poivre
• parmesan

1. éplucher , laver et couper les pommes de terre en rondelles fines
2. mettre les pommes de terre dans un fait tout avec la crème, le lait et l'ail
3. les faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes
4. saler et poivrer et ajouter la noix de muscade
5. verser le tout dans un plat à gratin
6. parsemer de fromage
7. laisser gratiner au four une vingtaine de minutes à 180 °C

le mot de la faim?

vous pouvez le préparer la veille il est encore meilleur réchauffé!

ratatouille

pour 6 pers.

ingrédients:

• 300 gr de poivrons rouge et jaune
• 300 gr d'aubergines
• 300 gr de courgettes
• 300 gr d'oignons
• 500 gr de tomates
• 3 gousses d'ail
• huile d'olive
• thym
• laurier
• sel, poivre

1. éplucher et couper les légumes
2. faire chauffer 2 cuillères d''huile d'olive dans un fait tout
3. y faire fondre les oignons et les poivrons
4. ajouter l'ail, les tomates, le laurier et le thym
5. ajouter les aubergines et les courgettes 
6. laisser confire 10 minutes
7. saler et poivrer

le mot de la faim?

si vous avez trop de ratatouille, mixer la pour en faire une sauce pour des pâtes par exemple!

brioche rapide

ingrédients:

• 250 gr de farine
• un sachet de levure boulangère
• 200 gr de sucre
• 4 œufs
• 250 gr de crème fraîche épaisse
• 40 gr de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé

1. dans un bol batteur mélanger la farine,  la levure et les sucre
2. ajouter les œufs et la crème
3. mettre l'appareil dan un moule 
4. parsemer d morceaux de beurre et de sucre vanillé
5. cuire 40 min à 200°C

le mot de la faim?

ici j'ai ajouter un reste de céréales mais on peut y ajouter des raisins secs, des fruits...

pour un gâteau un peu plus diététique on peut remplacer la crème par du fromage blanc

brioche millefeuille

ingrédients:

• 4 œufs
• 120 gr de beurre mou
• 250 gr de farine
• un sachet de levure boulangère ou 10 gr de levure fraîche
• 30 gr de sucre
• 1 cuillère a café de sel
• confiture, nutella....

1. mélanger 3 œufs, la levure, la farine ,le beurre, le sucre et le sel et pétrir la pâte pendant 10 min
2. la pâte ne doit pas être collante sinon rajouter un peu de farine
3. laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant environ une heure
4. au bout d'une heure, dégazer la pâte à la main et étaler la pâte au rouleau
5. découper des ronds avec un emporte pièce
6. fourrer chaque cercle avec de la confiture ou du nutella ou autre
7. plier chaque cercle en 2 et les déposer dans le moule les uns à coté des autres
8. laisser de nouveau lever pendant une heure
9. à l'aide d'un jaune d’œuf mélanger a une cuillère d'eau badigeonner la brioche et enfourner 20 min à 180 °C

le mot de la faim?

pour avoir un beurre mou mais non fondu , vous pouvez mettre votre beurre au micro onde 10 s en mode décongélation!

purée de pommes de terre, oignons caramélisés et persil

pour 4 pers.

ingrédients:

• 6 belles pommes de terre
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• persil
• de la crème fraîche liquide entière
• lait
• beurre
• sel, poivre

1. éplucher et laver les pommes de terres
2. les couper en petit morceaux et les mettre dans une casserole
3. recouvrir les pommes de terres de crème et ajouter les gousses d'ail
4. faire chauffer à feu doux en surveillant bien et si les pommes de terre accrochent un peu, ajouter du lait
5. pendant ce temps couper les oignons et les faire caraméliser dans du beurre
6. quand les pommes de terres sont cuites, les écraser  grossièrement et y incorporer un bon morceau de beurre
7. ajouter les oignons, puis le persil haché
8. salé et poivrez

le mot de la faim?

cette purée est tout aussi bonne avec un poisson qu'une viande....

ajoutez une cuillère d'huile de noisette et qq noisettes concassées pour une présentation plus soignée

comme un œuf à la coque.....

pour 6 pers.

ingrédients:

• œufs en chocolat
• 60 gr de mascarpone
• 2 œufs
• 90 gr de sucre
• pain d'épice
• beurre
• une bouteille de smoothie mangue
• une cuillère de maïzena 

1. préparer les œufs en chocolat en faisant fondre le haut de l’œuf. pour le cela poser l’œuf sur un plat ou une assiette chaude.
2. préparer la mousse de mascarpone

• séparer le blanc des jaunes des œufs
• battre les jaunes avec 60 gr de sucre jusqu'à ce que je mélange blanchisse
• ajouter le mascarpone
• ajouter les blancs montés en neige

     3. préparer le coulis de mangue

faire chauffer le jus et d'y ajouter 30 gr de sucre et une cuillère de maïzena, puis de laisser chauffer jusqu’à épaississement

      4. couper le pain d’épice de façon a faire des mouillettes et les chauffer un peu dans le beurre dans une poêle
      5.montez votre dessert

le mot de la faim?

si vous n'aimez pas la mangue vous pouvez le remplacer par un lemon curd

laisser bien refroidir toutes les préparations avant de monter votre gâteau