ratatouille

pour 6 pers.

ingrédients:

• 300 gr de poivrons rouge et jaune
• 300 gr d'aubergines
• 300 gr de courgettes
• 300 gr d'oignons
• 500 gr de tomates
• 3 gousses d'ail
• huile d'olive
• thym
• laurier
• sel, poivre

1. éplucher et couper les légumes
2. faire chauffer 2 cuillères d''huile d'olive dans un fait tout
3. y faire fondre les oignons et les poivrons
4. ajouter l'ail, les tomates, le laurier et le thym
5. ajouter les aubergines et les courgettes 
6. laisser confire 10 minutes
7. saler et poivrer

le mot de la faim?

si vous avez trop de ratatouille, mixer la pour en faire une sauce pour des pâtes par exemple!