tomates farcies apéro

ingrédients:

•  20 tomates cerises
• une boite de thon naturel égoutté
• 100g de ricotta
• 1/2 cuillère de moutarde à l'ancienne
• 1/2 échalotte
• Persil, ciboulette
• sel, poivre, citron

1. Égoutter et émietter le thon avec la ricotta, la moutarde , un demi jus de citron, mélanger
2. ajouter l'échalotte ciselée , la ciboulette et le persil, mélanger
3. couper le haut des tomates cerises, enlever la pulpe
4. farcir avec les rillettes de thon
5. remettre le chapeau

le mot de la faim?

vous prouvez aussi tartiner les rillettes sur du pain frais

vous pouvez farcir vos tomates avec du pâté de campagne et les mettre au four, ça fait des mini tomates farcies chaudes!

royal au chocolat

Ingrédients:

• pour la mousse au chocolat:

150 g de chocolat noir pâtissier

20g de beurre

200 ml de crème liquide froide

25g de sucre glace

• pour le croustillant praliné:

125g de chocolat praliné ou pralinoise

60g de crêpes dentelles

1. Faire fondre le chocolat avec le beurre, 2min au micro onde, laisser refroidir et mélanger
2. monter la crème liquide en chantilly, ajoutez le sucre glace
3. incorporer la chantilly au chocolat
4. huilez vos emportes pièces ( pour moi les empilo déco de tuperwarre) et repartissez la préparation dedans
5. placer vos préparations au congélateur, le temps de préparer la suite
6. faire fondre la pralinoise, 1min40 au micro onde
7. concasser les crêpes dentelles et les mélanger à la pralinoise fondue
8. sortez les bases du congélateur , repartissez le dernier mélange dessus
9. placer les au réfrigérateur 3h
10. sortez et démoulez 15 min avant de servir
11. saupoudrez de pistache, chocolat blanc, noix de coco...

le mot de la faim?
vous pouvez créer vous même vos emportes pièces en coupant des bouteilles d'eau
créer des copeaux de chocolat en utilisant un économe!

Cupcake aux oréo

Ingrédients:

• 12 oréo ( 6 pour la recette, 6 pour la déco)
• 100g de cacao en poudre
• 100g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 œufs
• 1 sachet de levure
• 200g e sucre 
• 200g de beurre mou
• 150g de fromage frais (type philadelphia)
• 80g de sucre glace

1. Mélanger le cacao, la farine, le sucre vanillé et la levure
2. battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchissent
3. ajouter le beurre mou et mélanger
4. incorporer le premier mélange jusqu'à ce que la pâte soit homogène
5. concasser les oréo
6. ajouter à la pâte
7. cuire 20 min a 180°C
8. réaliser le glaçage en mélangeant le fromage, le sucre glace et 3 biscuit émiettés
9. monter votre cupcake une fois la base refroidi

le mot de la faim?

pour écraser vos oréo, mettez vos biscuit dans un sac et passer le rouleau à pâtisserie dessus

pour avoir du beurre mou, mettez le au micro onde en mode décongélation

Verrine de boudin noir , pommes et spéculoos

Ingrédients:

• Du boudin noir
• deux belles pommes
• une dizaine de spéculoos

1. Couper les pommes en dés, ne les peler pas!
2. Les faire revenir dans un peu de beurre, il faut qu'elle reste ferment
3. Faite cuire le boudin noir et l'émietter
4. Écraser les spéculoos pour en faire un crumble
5. monter vos verrines en alternant pommes, boudin et spéculoos

le mot de la faim?

cette recette peut être monter a l'envers sous forme de tartelette!

pommes d'épices pétillantes

La voici l'astuce de la recette précédente!

ingrédients:

• les restes de pain d'épices
• du lait
• un œuf
• deux ou trois pommes
• de la crème fraîche liquide entière
• quelques grains de sucre pétillants
• du sucre glace
• une feuille de menthe pour la déco

1. Éplucher et couper les pommes en lamelles assez épaisses
2. les faire cuire dans une poêle avec du beurre et un peu de sucre, histoire que ça caramélise un peu. tout ça a feu doux
3. monter votre chantilly avec le sucre glace, laisser au frais
4. faire une préparation type pain perdu: c'est à dire un œuf mélangé à du lait
5. tremper le pain d’épices dans la préparation précédente
6. dans une poêle beurrée généreusement faire cuire le pain  légèrement essoré
7. monter votre gâteau, le pain d’épices, les pommes et la chantilly

le mot de la faim?

j'ai saupoudrer mon gâteau de sucre pétillant pour un cote plus fun et une petite feuille de menthe pour le rendre plus joli!

Bouchée de foie au pain d'épices

ingrédients:

• quelques foies de volailles
• du pain d'épices
• des graines de sésame
• de la sauce soja

1. Découper à l'emporte pièce des petits ronds de pain d'épices
2. les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre
3. faire cuire les foies de volaille 
4. déglacer avec la sauce soja
5. rouler les foies coupés en petits morceaux dans les graines de sésame
6. monter vos petites bouchées

A l'apéro chaudes et même froides c'est excellent! 

et avec du foie gras c'est encore meilleur!

le mot de la faim?

la recette suivante qui vous permettra de faire un dessert sympa avec les restes de pain d'épices

Purée de poivron et de chèvre

Aussi facile que bon!
les ingrédients:

• Un poivron rouge
• 100g de chèvre frais
• huile d'olive
• Un jus de citron
• de la ciboulette
• sel et poivre

1. Préparer le coulis de poivron: lavez, épépinez les poivrons et les couper en 2
2. Faites les griller au four jusqu’à ce que la peau soit noircie
3. Eplucher le poivron et le mixer.... réserver
4. Mélanger le chèvre frais avec l'huile, le jus de citron et la ciboulette. salez poivrer
5. Dresser vos cuillères ou verrines en disposant moitié moitié coulis de poivron et de préparation de fromage de chèvre.

le mot de la faim?

pour éplucher vos poivrons, après la cuisson mettez le dans une sac plastique et secouer, il s’épluche tout seul!

Petites brochettes de boudins blancs aux bananes

ces petites brochettes sont exotiques et surprenantes mais  surtout excellentes!

pour cette recette vite faite il vous faudra:

• une banane
• un boudin blanc
• Une pointe de poudre d'épices à pain d'épices

1. Couper les bananes en rondelles
2. Enlever la peau du boudin et le couper en tranche
3. Faire revenir dans un peu de beurre les tranches de boudins à feu très doux, en les retournant a mi cuisson pour q"il prenne une belle couleur dorée
4. En faire de même avec les bananes en rajoutant les épices
5. Monter vos petites brochettes et déguster

le mot de la faim?

vous pouvez remplacer la bananes par de la pomme c'est tout aussi bon!

verrine de petits pois a la menthe

Cette soupe, tout à fait printanière est très facile à faire. A déguster en soupe ou en verrine, chaude ou froide! L’association du petit pois et de la menthe est délicieuse. 

Pour 2 personnes :

• 400g de petits pois surgelés

• 2 pommes de terre ( histoire de donner de la consistance)

• 65cl d’eau

• 1 à 2 grandes feuilles de menthe (environ 1cs)

• 1 oignon

• sel et poivre

1- Versez dans une casserole l’eau, les petits pois,les pommes de terre, les feuilles de menthe et l'oignon coupé en 4. Ajoutez une petite cuillère à café à peine rase de sel (Allez-y avec parcimonie, vous pourrez rectifier l’assaisonnement par la suite).

2- Portez à ébullition et laissez cuire à frémissement 15 min. Les petits pois doivent être fondants.

3- Versez les petits pois dans le bol d’un blender, mixez le tout en ajoutant le jus de cuisson petit à peu pour obtenir la bonne consistance.

4- Assaisonnez

5- Filtrez à la passoire pour obtenir une velouté bien lisse.

le mot de la faim?

En verrine je sers cette petite soupe avec une quenelle de crème fraîche, une tranche de lard bien grillée....

bienvenue chez moi!

Apres de nombreuses hésitations,le voila mon blog.....certaines personnes l'attendent depuis longtemps!
Je vous ouvre mon carnet de recettes, venez les découvrir et les tester à votre tour !