nougat.....

ingrédients:

• 200 gr d'amande
• 180 de sirop de glucose
• 380 gr de sucre
• 120 gr d'eau
• 2 feuilles azymes
• 250 gr de miel
• 70 gr de blanc d’œuf

1. faire torréfier les amande dans un four à 150 °C pendant 20 minutes et laisser les au chaud jusqu’à utilisation
2. dans une casserole chauffer, le glucose, le sucre et l'eau jusqu’à 150°C ou pendant 30 minutes
3. dans une deuxième casserole faire chauffer le miel jusqu'à 120°C ou pendant 20 minutes
4. pendant ce temps monter les blanc en neige
5. une fois toutes le préparations a température, verser , tout en mélangeant, sur les blanc montes, le miel puis le glucose
6. continuer a battre pendant 5 minutes
7. verser le pâte sur une feuille azymes, dans une cadre à pâtisserie en métal
8. bien homogénéiser et mettre une autre feuille azyme dessus
9. laisser refroidir 24h et déguster

le mot de la faim?

découper le nougat avec une roulette à pizza!!!!

vous pourrez trouver les feuilles azymes et le sirop de glucose chez zodio.....et n'hesitez pas à allez sur leur blog y'a pleins de recette et d'astuce: http://blog.zodio.fr/jai-teste-pour-vous-les-feuilles-azymes/