brochette de poulet au chorizo

pour 4 personnes

ingrédients:

• 3 filet de poulet
• un chorizo 
• tomate
• huile de pépin de raisin
• sel et poivre

1. couper les filet de poulet en aiguillette
2. déposer une lamelle de chorizo par aiguillette et roulé le tout avant d’embrocher sur un pic à brochette
3. insérer quelques tomates entre les morceaux de poulet
4. badigeonner les brochettes huile et cuire au barbecue ou sur une plancha

le mot de la faim?

avec quelques morceaux d'ananas vous obtiendrez une brochette sucré salé a tomber!

Roulé à la moutarde et au bacon

• 

ingrédients:

• une pâte feuilletée
• un pot de moutarde
• du bacon
• un œuf

1. étaler la pâte feuilletée
2. la recouvrir de motarde
3. y déposer des tranches de bacon
4. rouler la pâte de façon a obtenir un boudin 
5. couper le en tranche
6. déposer les roulés sur une plaque
7. les badigeonner d’œuf
8. enfourner à 180°C pendant 25 minutes

le mot de la faim?

A servir pour un apéro ou pour un repas avec une salade

Délice au pamplemousse

ingrédients:

• 125 gr de sucre en poudre
• 2 œufs
• 75 gr de beurre
• le jus d'un pamplemousse
• 125 gr de farine
• 1/2 sachet de levure
• 100 gr de mascarpone

1. battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
2. ajouter le beurre fondu puis le jus du pamplemousse
3. ajouter ensuite la farine, la levure et le mascarpone
4. cuire 30 minute à 180°C

le mot de la faim?

vous pouvez rajouter sur le gâteau, une fois refroidi, un autre jus de pamplemousse réduit, ce qui le rend encore plus moelleux

Tarte à l'oignon et au comté

ingrédients:

• une pâte brisée
• 500 gr d'oignons
• 150 gr de comté
• 3 œufs
• 20 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• une càc de sel
• poivre

1. éplucher et couper en lamelle les oignons
2. les faire revenir dans une poêle dans un peu de beurre pendant 10 min jusqu’à ce u'il soient dorés
3. mélanger les œufs , le lait et la crème
4. saler et poivrer
5. mettre les oignons au fond de la tarte
6. ajouter le flan et le fromage sur le dessus
7. enfourné 35 minutes à 200°C

le mot de la faim?

à servir avec un salade avec des noix dedans!

Tarte aux pommes

ingrédients:

• une pâte feuilletée
• 6 pommes
• 60 gr de beurre
• 80 gr de sucre
• une cuillère a soupe de farine
• un œuf

1. placer la pâte feuilletée dans un plat
2. éplucher les pommes, les couper en quartiers puis en fines tranches
3. disposer les tranches de pommes de façon régulière afin d'avoir un belle présentation
4. faites fondre le beurre a feu doux
5. hors du feu ajouter le sucre et l’œuf , mélanger
6. incorporer la farine
7. verser la sauce obtenue sur la tarte et enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes

le mot de la faim?

vous pouvez remplacer le sucre par de la cassonade et ajouter un peu de cannelle

Cordon bleu

 ingrédients:

• les reste d'un rôti de porc coupé en tranches épaisses
• gouda
• œuf
•  farine
• chapelure

1. couper les tranche de rôti en deux dans l'épaisseur sans aller jusqu'au bout
2. insérer dans la fente du gouda
3. passer la viande dans de la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure
4. cuire à feu doux avec un peu de beurre dans une poêle

le mot de la faim?

vous pouvez aromatiser votre chapelure avec des épices ou des herbes

nougat.....

ingrédients:

• 200 gr d'amande
• 180 de sirop de glucose
• 380 gr de sucre
• 120 gr d'eau
• 2 feuilles azymes
• 250 gr de miel
• 70 gr de blanc d’œuf

1. faire torréfier les amande dans un four à 150 °C pendant 20 minutes et laisser les au chaud jusqu’à utilisation
2. dans une casserole chauffer, le glucose, le sucre et l'eau jusqu’à 150°C ou pendant 30 minutes
3. dans une deuxième casserole faire chauffer le miel jusqu'à 120°C ou pendant 20 minutes
4. pendant ce temps monter les blanc en neige
5. une fois toutes le préparations a température, verser , tout en mélangeant, sur les blanc montes, le miel puis le glucose
6. continuer a battre pendant 5 minutes
7. verser le pâte sur une feuille azymes, dans une cadre à pâtisserie en métal
8. bien homogénéiser et mettre une autre feuille azyme dessus
9. laisser refroidir 24h et déguster

le mot de la faim?

découper le nougat avec une roulette à pizza!!!!

vous pourrez trouver les feuilles azymes et le sirop de glucose chez zodio.....et n'hesitez pas à allez sur leur blog y'a pleins de recette et d'astuce: http://blog.zodio.fr/jai-teste-pour-vous-les-feuilles-azymes/

galette de légumes

ingrédients:

• 120 g de farine
• 50 g de fromage
• 2 œufs
• 1/2 sachet de levure
• 100 ml de lait
• sel, poivre
•  200 g de légumes

1. mélanger la farine, la levure, les œufs et le lait
2. ajouter les légumes puis le fromage
3. assaisonner
4. cuire dans une poêle beurrer 

le mot de la faim?

avec un reste de petits pois carotte....ou en ajoutant des lardons, .....vous pouvez varier les plaisirs!

batbout fourré au fromage

pour 4-6 pers

 ingrédients:

• 150 g de semoule de blé fine
• 250 g de farine
• 25 cl d'eau tiède
• un sachet de levure boulangère
• 6 portions de vache qui rit ou de kiri
• 1/2 càc se sel

1. dans un bol mélanger la farine, la levure, la semoule et le sel
2. ajouter l'eau au fur et à mesure jusqu'à l'obtention d'une pâte souple
3. pétrir 10 minutes
4. diviser la pâte en 6 et étaler chaque boule 
5. mettre au centre de chaque pâte une portion de fromage
6. refermer et reformer une boule
7. raplatisser la boule et laisser reposer  10 minutes
8. cuire dans une poêle sans matière grasse des 2 côtes quelques minutes

le mot de la faim?

les batbouts ne doivent pas trop lever avant la cuisson

ils se mangent aussi bien chaud que froid mais sont meilleur tiède!!!

gratin de pomme de terre

pour 4 pers.

ingrédients:

• 1 kg de pommes de terres
• 300 ml de crème liquide entière
• 300 ml de lait
• 1 gousse d'ail
• noix de muscade
• sel, poivre
• parmesan

1. éplucher , laver et couper les pommes de terre en rondelles fines
2. mettre les pommes de terre dans un fait tout avec la crème, le lait et l'ail
3. les faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes
4. saler et poivrer et ajouter la noix de muscade
5. verser le tout dans un plat à gratin
6. parsemer de fromage
7. laisser gratiner au four une vingtaine de minutes à 180 °C

le mot de la faim?

vous pouvez le préparer la veille il est encore meilleur réchauffé!

ratatouille

pour 6 pers.

ingrédients:

• 300 gr de poivrons rouge et jaune
• 300 gr d'aubergines
• 300 gr de courgettes
• 300 gr d'oignons
• 500 gr de tomates
• 3 gousses d'ail
• huile d'olive
• thym
• laurier
• sel, poivre

1. éplucher et couper les légumes
2. faire chauffer 2 cuillères d''huile d'olive dans un fait tout
3. y faire fondre les oignons et les poivrons
4. ajouter l'ail, les tomates, le laurier et le thym
5. ajouter les aubergines et les courgettes 
6. laisser confire 10 minutes
7. saler et poivrer

le mot de la faim?

si vous avez trop de ratatouille, mixer la pour en faire une sauce pour des pâtes par exemple!

brioche rapide

ingrédients:

• 250 gr de farine
• un sachet de levure boulangère
• 200 gr de sucre
• 4 œufs
• 250 gr de crème fraîche épaisse
• 40 gr de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé

1. dans un bol batteur mélanger la farine,  la levure et les sucre
2. ajouter les œufs et la crème
3. mettre l'appareil dan un moule 
4. parsemer d morceaux de beurre et de sucre vanillé
5. cuire 40 min à 200°C

le mot de la faim?

ici j'ai ajouter un reste de céréales mais on peut y ajouter des raisins secs, des fruits...

pour un gâteau un peu plus diététique on peut remplacer la crème par du fromage blanc

brioche millefeuille

ingrédients:

• 4 œufs
• 120 gr de beurre mou
• 250 gr de farine
• un sachet de levure boulangère ou 10 gr de levure fraîche
• 30 gr de sucre
• 1 cuillère a café de sel
• confiture, nutella....

1. mélanger 3 œufs, la levure, la farine ,le beurre, le sucre et le sel et pétrir la pâte pendant 10 min
2. la pâte ne doit pas être collante sinon rajouter un peu de farine
3. laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant environ une heure
4. au bout d'une heure, dégazer la pâte à la main et étaler la pâte au rouleau
5. découper des ronds avec un emporte pièce
6. fourrer chaque cercle avec de la confiture ou du nutella ou autre
7. plier chaque cercle en 2 et les déposer dans le moule les uns à coté des autres
8. laisser de nouveau lever pendant une heure
9. à l'aide d'un jaune d’œuf mélanger a une cuillère d'eau badigeonner la brioche et enfourner 20 min à 180 °C

le mot de la faim?

pour avoir un beurre mou mais non fondu , vous pouvez mettre votre beurre au micro onde 10 s en mode décongélation!

purée de pommes de terre, oignons caramélisés et persil

pour 4 pers.

ingrédients:

• 6 belles pommes de terre
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• persil
• de la crème fraîche liquide entière
• lait
• beurre
• sel, poivre

1. éplucher et laver les pommes de terres
2. les couper en petit morceaux et les mettre dans une casserole
3. recouvrir les pommes de terres de crème et ajouter les gousses d'ail
4. faire chauffer à feu doux en surveillant bien et si les pommes de terre accrochent un peu, ajouter du lait
5. pendant ce temps couper les oignons et les faire caraméliser dans du beurre
6. quand les pommes de terres sont cuites, les écraser  grossièrement et y incorporer un bon morceau de beurre
7. ajouter les oignons, puis le persil haché
8. salé et poivrez

le mot de la faim?

cette purée est tout aussi bonne avec un poisson qu'une viande....

ajoutez une cuillère d'huile de noisette et qq noisettes concassées pour une présentation plus soignée

comme un œuf à la coque.....

pour 6 pers.

ingrédients:

• œufs en chocolat
• 60 gr de mascarpone
• 2 œufs
• 90 gr de sucre
• pain d'épice
• beurre
• une bouteille de smoothie mangue
• une cuillère de maïzena 

1. préparer les œufs en chocolat en faisant fondre le haut de l’œuf. pour le cela poser l’œuf sur un plat ou une assiette chaude.
2. préparer la mousse de mascarpone

• séparer le blanc des jaunes des œufs
• battre les jaunes avec 60 gr de sucre jusqu'à ce que je mélange blanchisse
• ajouter le mascarpone
• ajouter les blancs montés en neige

     3. préparer le coulis de mangue

faire chauffer le jus et d'y ajouter 30 gr de sucre et une cuillère de maïzena, puis de laisser chauffer jusqu’à épaississement

      4. couper le pain d’épice de façon a faire des mouillettes et les chauffer un peu dans le beurre dans une poêle
      5.montez votre dessert

le mot de la faim?

si vous n'aimez pas la mangue vous pouvez le remplacer par un lemon curd

laisser bien refroidir toutes les préparations avant de monter votre gâteau