Foie gras

ingrédients:

• un lobe de foie gras 
• fleur de sel
• poivre
• 50 ml de porto

1. Dénerver et dé veiner le lobe de foie gras cru
2. l’assaisonner et verser l porto dessus
3. Laisser le  mariner 1 heure au réfrigérateur
4. placer le dans un moule et cuire 1h à 100°C
5. laisser au réfrigérateur 48h avant de le démouler

le mot de la faim?

vous pouvez faire cuire votre foie avec la même recette , 2mn 2O à 600 watt!

Pancakes

ingrédients:

• 15 cl de lait
• 2 œufs
• 2 cuillères a soupe de beurre fondu
• 2 cuillères de sucre en poudre
• 200 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• une pincée de sel

1. mélanger tous les ingrédients sauf les blancs d’œufs et le sel
2. battre les blancs avec une pincée de sel
3. incorporer les blancs à la pâte
4. faire chauffer une poêle anti adhésive, verser une louche de pâte.
5. au bout d'une mn des petits trous apparaissent, retourner alors la petite crêpe

le mot de la faim?

Pas de temps de repos pour cette pâte .......parfaite pour les gourmands pressés!

Chocolats de noel

ingrédients:

• chocolat noir
• chocolat banc
• chocolat praliné
• beurre
• œufs
• chocolat amer
• pâte d'amende
• poudre d'or

1. faire fondre au micro onde 80 gr de chocolat noir 2 mn à 360 watt puis ajouter 20 gr de chocolat noir
2. mélanger et faite chauffer 20 à 30 sec à 360 watt si le chocolat n'est pas entièrement fondu
3. A l'aide d'un pinceau faites quelques taches de chocolat noir au fond des alvéoles du moule à chocolat et les disposer 5 min au congélateur
4. faire fondre 60 gr de chocolat blanc 1 mn 10 à 360 watt
5. sortir le moule du congélateur et badigeonner le fond et les côtes des alvéoles du moule à chocolat. disposer a nouveau au congélateur 5 minutes
6. faites fondre 80 gr chocolat praliné 1mn à 360 watt
7. sortir les moules du congélateur et répartir le chocolat praliné dans  les alvéoles
8. réserver 2 h au réfrigérateur avant de démouler

1. Faire fondre au micro onde 120 gr de chocolat noir 2 mn 30 à 360 watt
2. laisser reposer 1 mn
3. mélanger jusqu'à ce que le mélange soit fondu
4. ajouter 50 gr de chocolat , laisser reposer 30 sec et mélanger , si le chocolat n'et pas entièrement fondu refaite chauffer 20 sec
5. verser la moitié du chocolat dans les moules, ajouter un morceau de pâte d'amende, spéculos, pâte de fruits.....puis l'autre moitié du chocolat
6. placer les chocolat 2 heures au réfrigérateur

pour incruster de la poudre d'or sur vos chocolat, à l'aide d'un pinceau saupoudrer les moule de paillettes avant la première étape!

1. chauffer au micro onde, 250 gr de chocolat noir avec 125 gr de beurre demi sel 1mn à 360 watt et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène
2. ajouter 2 jaunes d’œufs, 120 gr de sucre glace et mélanger
3. mettre la pâte au réfrigérateur 1h30 pour qu'elle durcisse un peu
4. former des boulettes et les rouler dans du chocolat amer

le mot de la faim?
moi je les ai mis en petit pot de confiture pour les offrir....

Charlotte royale

ingrédients

• un gâteau roulé
• confiture de fraises
• 500 ml de crème anglaise
• 2 feuilles de gélatine
• 150 gr de crème fleurette fouettée
• quelques fraises

1. réaliser un gâteau roulé comme ici
2. couper le en fines tranches et tapisser un moule
3. réaliser une crème anglaise à la vanille et y incorporer 2 feuilles de gélatine
4. réserver au frais pendant une heure en remuant de temps en temps
5. y incorporer la crème fleurette fouettée
6. verser la moitie de la préparation dans le moule, ajouter quelques tranches de fraises et le reste de crème
7. laisser au réfrigérateur au moins 2 heures
8. déguster

le mot de la faim?

varier les goûts.....la base reste la même

Etoiles au fromage

ingrédients:

• 1 pâte feuilletée
• fromage râpé
• emporte pièce

1. couper votre pâte feuilletée selon vos envie, ici des étoiles pour noël
2. placer les étoiles sur une plaque siliconée et parsemer dessus du gruyère ou autre fromage
3. cuire 10 minute à 180 °C

le mot de la faim?

super simple, rapide on peut rajouter des graines ou des herbes pour plus de goût

tomate pomme d'amour

ingrédients:

• 200 gr d'eau
• 100 gr de sucre
• tomates cerise
• graines de sésame

1. préparer le caramel en faisant chauffer l'eau et le sucre
2. il faut que celui ci soit épais mais reste clair 
3. tremper les tomates à l'aide d'un cure dent dans le caramel et directement dans les graines de sésame
4. laisser refroidir et déguster

le mot de la faim?
ajouter une cuillère à café de vinaigre balsamique dans votre caramel donne une petite acidité pas désagréable!

bouchées de jambon sec au fromage frais

ingrédients:

• jambon sec en très fines tranches
• fromage frais ail et fines herbes ou autre parfum

rouler des tranches de jambon autour du fromage frais rien de plus simple!

le mot de la faim?

il existe des dés de fromage frais....plus facile pour doser et rouler!!!

Tartelette au camembert

ingrédients:

• 1 pâte feuilletée
• persil
• camembert
• 25 gr de beurre
• 3 œufs
• 45 cl de crème fraîche
• sel, poivre

1. préparer votre pâte pour les disposer dans les moules à tartelettes
2. laisser les 10 minutes au frais 
3. préchauffer votre four à 180°C 
4. couper le camembert en gros dés et en lamelles épaisses
5. mélanger au fouet les œufs, le persil et la crème
6. salez et poivrez
7. répartisser dans chaque tartelette les dés de camembert, le mélange d’œufs et enfourner 20 minutes
8. mettre les lamelles de camembert sur les tartelettes et servez chaud

le mot de la faim?

accompagner les tartelettes d'une salade assaisonnée au vinaigre de cidre

biscuit roulé

ingrédients:

• 4 œufs entiers
• 150 gr de sucre
• 1 paquet de sur vanillé
• 125 gr de farine
• 1 pot de confiture et de nutella
• 1 pincée de sel

1. préchauffer le four th.6 ou 180 °C
2. mélanger les œufs, les sucres, le sel
3. quand le mélange blanchit rajouter la farine et la levure
4. étaler la pâte sur une feuille silicone et enfourner 15 minutes
5. a la sorti du four laisser refroidir, étaler la confiture ou le nutella
6. rouler le biscuit et déguster!

le mot de la faim?

vous pouvez roulé votre gâteau encore chaud dans un torchon humide il sera moins cassant!

Hot dog minute

ingrédients:

• saucisse Strasbourg
• pain de mie
• moutarde
• oignons
• gruyère
• crème liquide

1. écraser vos pain de mie en roulant le rouleau pâtissier dessus
2. tartiner de moutarde
3. ajouter des oignons que vous avez préalablement caramélisés
4. rouler vos saucisse dans le pain
5. ajouter de la crème liquide dessus et du gruyère
6. cuire 12 min à 190°C

le mot de la faim?

avec des petites saucisses pour l'apéro çà peut être sympa!

Purée de butternut

ingrédients:

• 5 pommes de terre
• 1/2 courge butternut
• 10 cl de crème liquide
• sel, poivre

1. couper la courge en morceaux de 3 cm environ, l’éplucher
2. éplucher et couper les pommes de terre
3. mettre le tout dans une casserole et recouvrir d'eau
4. cuire 15 minutes environ
5. égoutter et passer les légumes au presse purée puis ajouter la crème
6. saler et poivrer

le mot de la faim?

vous pouvez congeler la purée dans les moules en silicone et les ressortir au fur et a mesure pour vos purée ou vos soupes

Tarte aux carambars

ingrédients:

pour le biscuit:

• 3 œufs
• 5 ml de vanille liquide
• 75 ml de maïzena
• 5 ml de levure
• 60 ml de sucre
• 15 ml d'eau bouillante
• 20 ml de farine
• 10 ml d'huile

pour la garniture:

• 20 cl de crème liquide entière
• 20 carambars
• 4 gros carré de chocolat pâtissier
• une noisette de beurre

1. séparez les blancs des jaunes
2. mélanger les 3 jaunes d’œufs avec le sucre, l'eau chaude et la vanille ( la préparation doit blanchir)
3. ajoutez ensuite la maïzena, la farine et la levure
4. battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer à la préparation précédente.
5. ajouter l'huile et mélanger
6. verser dans un moule à garnir et cuire 10 minutes à 200°C
7. dans une casserole, faites chauffé doucement la crème liquide avec les carambars
8. mélanger jusqu'à la fonte totale et ajouter le chocolat et le beurre
9. verser la préparation aux carambars sur le pâte
10. laisser reposer au réfrigérateur 2 h et déguster!

le mot de la faim?

démouler le gâteau encore chaud sinon il colle au moule!

Confit de figue au vinaigre de framboise

ingrédients:

• une dizaine de figues
• 150 gr de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
• 1/2 citron
• 2 cuillères a soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

1. coupez les figues en quartiers
2. faites chauffez le vinaigre de framboise avec le sucre et le jus de citron
3. une fois le sucre dissout, ajoutez les figues puis l'huile d'olive
4. salez et poivrez, puis laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes a feu doux
5. quand les figues sont ramollies, écrasez-les légèrement pour obtenir un mélange homogène.

le mot de la faim?

A servir avec un foie gras ou un magret de canard!

Muffins au bacon

ingrédients:

• muffins
• bacon
• oeufs
• gouda

1. faite cuire votre  bacon, votre œuf
2. monter votre muffin et passer le au four pour faire fondre le gouda!

le mots de la faim?

tartiner votre muffin de fromage blanc...trop top!!!

Gelée de coings à la vanille

ingrédients:

• 600 gr de coings
• 1 litre d'eau
• 1/2 citron
• 600 gr de sucre

1. laver et couper les coings en morceaux
2. mixer les coings
3. ajouter l'eau et cuire 20 minutes
4.  filtrer et récupérer l'eau de cuisson
5. remettre le jus, le citron , la vanille et le sucre a cuire pendant environ 30 minutes en remuant
6. remplissez vos pots, fermer les et retourner les!

le mot de la faim?

n'oubliez pas le citron c'est lui qui aide la gelée à prendre!!!

Far breton

ingrédients:

• 20 à 25 pruneaux dénoyautés
• 80 gr de farine
• 100 gr de sucre
• 1 c à c de vanille liquide
• 5 œufs
• 15 gr de beurre
• 1/2 litre de lait tiède
• 25 cl de rhum

1. mélanger le sucre avec les œufs
2. ajouter la farine et le lait tiède
3. verser le rhum et la vanille
4. beurrer votre moule, déposer les pruneaux et verser la préparation précédente
5. cuire 45 min, 180°C, chaleur tournante

le mot de la faim?

le far se prépare nature ou aux pruneaux, mais il est délicieux également avec d'autre fruits secs ou des quartiers de pommes caramélisés dans du beurre et du sucre. A vos far!

Tartare de boeuf

ingrédients:

• bœuf haché( environ 200 gr par personne)
• oignons
• échalote
• cornichon
• oeufs frais
• sel, poivre

1. hacher ou faire hacher de la viande bœuf
2. hacher l'oignon et échalote
3. mélanger la viande avec l'oignon et échalote
4. former votre tartare
5. poser dessus des cornichons couper grossièrement et un jaune d'oeuf

le mot de la faim?

une goutte de tabasco apporte un petit côté piquant pas désagréable!

pâtes fraîches

ingrédients ( par personne):

• 1 oeuf
• 100 gr de farine

1. mélangez les œufs et la farine
2. malaxez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse (au début la pâte est friable et s' homogénéise au fur et à mesure)
3. réservez au réfrigérateur 10 min
4. couper votre boule de pâte en plusieurs morceaux
5. passer la à la machine et coupez votre pâtes selon vos envies

le mot de la faim?

les pâtes se conserve un jour au réfrigérateur et un mois au congélateur

suprême suisse

ingrédients:

• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 4 œufs
• 4 petits suisse
• 2 cuillères a soupe de rhum

1. mélangez le sucre , les jaunes d’œufs, les petits suisses et le rhum
2. montez les blancs en neige
3. ajoutez les blancs à la préparation précédente 
4. laissez reposer au réfrigérateur au moins une heure

le mot de la faim?

saupoudrez d'un zeste d'orange ou de citron avant de servir

gaufre forestiere

ingrédients:

• 200 gr oignons
• 25 ml huile
• 5 ml levure chimique
• 125 gr farine
• sel, poivre
•  3 œufs
• 125 ml lait
• 75 ml bière
• 200 gr lardons
• Philadelphia
• champignons

1. Épluchez et hachez les oignons
2. faites les cuire avec l'huile 
3. mélangez la levure, la farine,le sel, le poivre, le lait et les jaunes œufs
4. ajoutez la bière et les oignons
5. montez les blancs en neige et incorporez les à la préparation
6. cuire les gaufres
7. cuire les champignons avec les lardons et la crème

le mot de la faim?

les gaufres non garnies se conservent au réfrigérateur et se réchauffe au grill pain!

tiramisu, banane et petit écolier

ingrédients:

• un paquet de petit écolier
• 1/2 banane
• 250 gr de mascarpone
• 2 œufs
• 40 gr de sucre
• pépite pour la déco

1. séparez le blanc et les jaunes des œufs
2. montez les blancs en neige
3. mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
4. ajoutez la crème mascarpone
5. ajoutez les blancs délicatement
6. séparez cette préparation en 2/3, 1/3
7. séparez les petits écolier, d'un coté le chocolat et de l'autre le biscuit
8. écrasez le biscuit avec la banane
9. fondre le chocolat avec une cuillère de crème liquide
10. mélangez le chocolat avec le 1/3 de la crème
11. montez votre tiramisu en superposant le biscuit, la crème mascarpone nature et la crème chocolat
12. décorez et réservez au frais avant de dégusté!

le mot de la faim?

utiliser du sucre glace permet au tiramisu de mieux se tenir

Tagliattelles au poulet champignons, sauce crémeuse au parmesan

pour les pâtes:

ingrédients:

• farine
• œufs

1. il vous faut 100 gr de farine pour un œuf par personne
2. mélangez les oeufs et la farine
3. malaxez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse (au début la pâte est friable et s' homogénéise au fur et à mesure)
4. réservez au réfrigérateur 10 min
5. couper votre boule de pâte en plusieurs morceaux
6. passer la à la machine et coupez votre pâtes selon vos envies

pour la garniture:

ingrédients:

• parmesan
• crème liquide
• champignons
• ail
• thym
• poulet
• tomate cerise et persil pour la présentation
• sel,poivre

1. Épluchez votre ail, enlever le germe et couper le en lamelle
2. couper vos champignons en tranche
3. faite cuire poulet, les champignon et l'ail avec un peu de thym
4. pour la sauce mettre 100 gr de parmesan avec  de la crème liquide,cuire à feu doux jusqu'à obtenir une sauce crémeuse

dressez et servez

le mot de la faim?

méfiez vous du parmesan qui sale déjà beaucoup le plat!

Confiture de courgettes

Ingrédients:

• 1 kg de courgette
• 1 kg de sucre à confiture
• vanille
• jus de citron

1. lavez et hachez les courgettes
2. Ajoutez le sucre, la vanille et le jus de citron
3. cuire dans une marmite pendant une vingtaine de minutes
4. mettre la confiture en pot

le mot de la faim?

servez la confiture en toast avec un bout de chèvre ou en accompagnement de foie gras, c'est surprenant!

Poulet sauce au porto

ingrédients:

• poulet
• porto
• crème fraîche

1. faire cuire votre poulet dans du beurre
2. déglacez au  porto
3. laissez réduire
4. ajoutez de la crème fraîche

le mot de la faim?

avec des paupiettes accompagnées de tagliatelles c'est un vrai délice!

oeufs cocottes campagnards

ingrédients:

• oeufs
• champignons
• lardons
• ail
• sel, poivre
• 2 cuillères à soupe de farine, 250 ml de lait, 40 g de beurre pour une béchamel

1. dans un poêle, faites revenir dans le beurre les champignons, l'ail et les lardons
2. faire une béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine en remuant avec un fouet, versez le lait froid en remuant , assaisonnez et chauffer jusqu'à prise de la béchamel.
3. versez dans une cocotte votre préparation champignons, lardons
4. versez la béchamel dessus
5. cassez un oeuf sur  cette préparation
6. cuire au bain marie 10-15 minutes à 180°C

le mot de la faim?

vous pouvez séparer le blanc du jaune et mettre le jaune au dernier moment pour éviter qu'il ne cuise trop!

Ravioles du dauphiné aux courgettes

ingrédients:

• 400 g de crème fraîche liquide
• sel, poivre
• une pincée de noix de muscade
• 1 gousse d'ail
• 3 courgettes
• 2 paquets de ravioles du Dauphiné

1. Lavez les courgettes et hachez les
2. émulsionnez la crème avec le sel, le poivre, la muscade et l'ail haché.
3. dans votre plats disposez un tiers de courgettes, la moitié des ravioles, le 2 ème tiers de courgettes, le reste de ravioles et terminez par le dernier tiers de courgettes.
4. versez la préparation à base de crème sur le tout
5. cuire 20 minutes couvert a 22°C, puis 15 minutes non couvert
6. dégustez!

le mot de la faim?

pour un peu plus de gourmandise  rajoutez un peu de parmesan dessus!

dôme chocolat et crème de mascarpone

 ingrédients:

• 200 g chocolat noir
• 250 g mascarpone
• 2 œufs
• 4 cuillères a soupe de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• pommes et spéculoos

1. faire fondre au bain marie le chocolat noir
2. au pinceau déposer une première couche de chocolat au fond des moules dôme et mettre au congélateur 15 min. Recommencer l’opération une seconde fois
3. mélanger les jaunes d’œufs avec les sucres
4. ajouter le mascarpone
5. monter les blanc en neige et incorporer à l'appareil
6. monter votre gâteau

le mot de la faim?

pour moi le dôme est accompagné de pommes et de spéculoos mais vous pouvez y mettre toutes sorte de fruits et même les faire en petits!

vous pouvez préparer tous les éléments la veille mais montez les le jour même sinon le chocolat ramolli le dôme!

Roulés aux raisins

ma recette est basée sur le même principe que le chinois ici
j'ai juste remplacé les pépites de chocolat par des raisins!

le mot de la faim?
juste un autre type de roulés (il en faut pour tous les goûts.....) aux pépites de chocolat colorés pour les enfants!!

on dirait presque des flans de légumes!!!!

rosbif, purée de patates douces, petits légumes et sauce revisitée....

ingrédients:

• rosbif 
• patate douce
• courgettes
• carottes
• oignons
• crème fraîche liquide
• sauce soja
• moutarde
• citron
• beurre
• sel et poivre

1. cuire le rosbif au four et le trancher très fins style carpaccio
2. couper les patate douces et les cuire à feu doux, égoutter les , écraser les en purée avec un peu de beurre, sale et poivre
3. couper les courgettes, carottes et oignons en petits des, les faire cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive
4. prendre un peu de légumes coupés en dés et les mettre dans une casserole avec un peu d'eau. ajouter une cuillère à soupe de sauce soja , un filet de jus de citron et laisser réduire. mixer le tout avec un peu de crème fraîche. ajouter une cuillère de moutarde, assaisonner!
5. monter votre assiette....

le mot de la faim?

étaler la sauce au pinceau, ça rend un beau résultat!

Oranais (croissant aux abricots)

ingrédients:

• une pâte feuilletée
• crème patissière (recette ici )
• abricots
• sucre glace

1. couper la pâte feuilletée en carré
2. recouvrir chaque carre de crème patissière
3. placer un demi abricot a chaque extrémité
4. replier les deux autre extrémités
5. cuire 25 minutes à 180°C
6. laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir

le mot de la faim?
Ajouter un peu de thym sur les abricots, le gout est sublimé!

Gigot d'agneau confit

ingrédients:

• 1 gigot d'agneau
• carottes
• oignons
• ail
• thym
• menthe
• 1 c à café de vinaigre de xérès
• 2 c à café de sucre roux

1. mettre le gigot dans un plat 
2. huilez le et saupoudrez le de thym
3. ajouter l'ail, les oignons et les carottes
4. recouvrir le gigot de papier aluminium
5. enfourner a 210°C pendant 30 min 
6. baisser a 150°C et laisser cuire 2h30
7. enlever le papier aluminium et laisser cuire une heure de plus
8. faites la sauce à la menthe: hache la menthe avec le vinaigre et le sucre, la mélanger a la sauce du gigot

le mot de la faim?

préparer votre gigot la veille....sortez votre gigot au moins une heure avant de le cuire....ne le piquez pas a l'ail et ne le salez pas avant!!

tarte mousse au chocolat et caramel au beurre salé

ingrédients:

• caramel au beurre salé ( recette ici)
• la mousse au chocolat ( recette ici)
• une pâte sablée

1. réaliser votre pâte sablé
2. mélanger 2 cuillères de sucre avec 100 gr de beurre mou
3. ajouter 200 gr de farine et un œuf
4. étaler la pâte
5. la cuire à blanc 20 min a 200°C
6. une fois la pâte refroidie, étaler le caramel au beurre salé au fond et recouvrir de mousse au chocolat
7. décorer selon la circonstance!

le mot de la faim?

une fois la pâte étalée dans le moule faite la refroidir une bonne heure au réfrigérateur avant de la faire cuire pour ne pas trop qu'elle gonfle à la cuisson

nasi goreng

ingrédients:

• riz
• 1 carotte
• quelques branches d'épinard
• poulet
• 1 œuf par assiette
• oignons nouveaux
• ail
• sachet d'épices pour nasi goreng

1. faites revenir votre poulet  en petits morceaux dans un peu d'huile jusqu'à coloration
2. saupoudrer les épices
3. ajouter le riz déjà cuit
4. puis la carotte en julienne, l'oignon émincé, les épinards épluchés et laisser mijoter
5. servir le tout dans une assiette
6. déposer sur l'assiette un œuf sur le plat

le mot de la faim?

faites cuire votre riz la veille et laisser le refroidir un nuit au réfrigérateur , votre plat sera encore meilleur!!!

Pain perdu

ingrédients:

• 2 œufs
• 1/2 litre de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• brioche ou pain rassis
• beurre
• sucre en poudre

1. mélanger le lait, les œufs et le sucre vanillé
2. trancher la brioche ou le pain
3. tremper les tranches dans ce mélange
4. Dans une poêle, mettre un peu (beaucoup c'est meilleur) de beurre et faire revenir les tranches juste pour les colorer
5. quand elles sont dorées saupoudrez les de sucre et servez!

le mot de la faim?

avec une petite fraise et un filet de vinaigre balsamique c'est delicieux!!!

Cocotte de pomme de terre

Ingrédients:

• Pommes de terres
• ail
• oignon rouge
• thym
• sel 
• poivre
• huile
• beurre

1. Éplucher les pommes de terre, couper les en morceaux
2. faites les revenir dans du beurre et de l'huile d'olive
3. ajoutez de l'ail ,du thym et des oignons coupés en lamelles épaisses
4. salez et poivrez
5. servez avec de la coppa et saupoudrez de parmesan!

le mot de la faim?

Ajoutez un sucre en morceaux en fin de cuisson pour caraméliser vos pommes de terre

Nems

ingrédients:

• 20 g de champignons noirs déshydratés
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 250 g de crevettes, porc ou poulet 
• 1 carotte coupé en julienne fine
• 50 g de vermicelle de riz
• 100 g de pousse de soja
• sel, poivre
• 10 feuilles de brick ou de galette de riz
• 50 ml d'huile

1. Préchauffer votre four à 220°C
2. faites tremper les champignons noirs dans de l'eau bouillante pendant 15 min
3. casser le vermicelle de riz et faites les tremper 5 min dans de l'eau chaude puis égouttez les
4. hachez les crevette, les champignons égouttés, l'oignons et la gousse d'ail
5. mélanger tous les ingrédients, salez et poivrez
6. réaliser vos nems!
7. Posez les sur une feuille silicone , badigeonnez les d'huile et cuire 20 min
8. servez les nems avec une sauce nuoc nam, des feuilles de menthe et de salade

le mots de la faim?

Préparez vos nems la veille et laisser les une nuit au réfrigérateur, cela évitera le gonflement de la galette de riz à la cuisson.

Galette de blé noir complète

Ingrédients:

• 330 g de farine de sarrasin
• 10 g de sel
• 75 ml d'eau froide
• 1 œuf

1. mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène
2. cuire les galette comme des crêpes
3. garnir les galettes en les faisant réchauffer
4. ici c'est une galette jambon, œuf et gruyère mais vous pouvez les garnie comme bon vous semble!

le mot de la faim?

si vous souhaitez une galette plus épaisse mettez un peu de lait dans votre pâte